Udang masak asam

Udang masak asam ni sebenarnya sama saja dengan ikan masak asam.

Bahan2:

Udang (not too small, not too big)
Bawang besar
Cili merah
Cili padi
Halia
Asam jawa


How:

Bawang+cili2+halia tu potong halus2 or ikut suka
Gaul udang dgn kunyit and garam. Goreng.
Udang tayah goreng lama2. Agak2 dah masak, masuk bahan2 yg dah potong tadi.
Dah layu semua masuk pulak air asam jawa.

Siap sudah.

gulai ikan temenung cara tok (utara)

gambar gulai serabut.. sebab dah cedok2 baru teringat nak snap hehe...

gulai ikan temenung cara tok...

bahan bahan

ikan temenung /pelaling besar2 tapak tangan - 5 - 8 ekor

rempah kari ikan babas - 2 paket...

bawang besar 2 biji

bawang putih 4 ulas..

asam jawa adabi 2 sudu besar - bancuh jadi 3 cawan air

daun kari

halba

bendi 10 batang

santan 1 kotak

cara cara:

bawang putih ngan bawang merah tu tumbuk atau blend kasar..

rempah kari tu bancuh dengan air sket, kacau rata..

pastu masukkan satu sudu bawang bawang tadi dalam rempah kari tu..

minyak agak2 satu senduk nasik.. (minyak tu agak2 leh cover rempah kari)

tumis bawang yang balance tadi...

masuk skali daun kari, halba.. (aku tak letak tadi sebab takde)

tumis sampai garing...

masukkan rempah kari...

bancuh ngan air sket kat saki baki mangkuk tu.. (sayang)

tumis sampai rempah betul2 garing...

masukkan air asam jawa tadi...

kacau rata..

masukkan bendi/terung

biar mendidih...

masukkan perasa (garam)

masukkan ikan, santan..

kacau kacau (jaga jaga jgn kacau kuat sangat..nanti ikan pecah...) kacau utk jgn bagi pecah lemak...

dalam 1 minit, cukup.. ikan tu cepat masak...

siap......

roti telur sosej

simple..

utk breakfast.. 4 orang makan

bahan bahan:

roti 6 keping

sosej 6 batang

telur 3 biji

cara:

pukul telur campur garam sket...

bakar sket sosej.. aku pakai koli chefal...

gulung sosej dalam roti...

celup telur, pastu goreng dengan minyak separa banyak...

siap...

telur lebih bolehla didadarkan

sambal daging versi chuya

resepi asal : peejburhan

tapi aku godek2 hentam sket2 lah...

bahan bahan :

cili kering, bawang besar, bawang putih - blend...

belacan aku tak letak since hasben tak leh makan belacan..

daging secukup rasa.. tak perasan plak berapa kg.. rasa tak sampai 1kg kot...

asam keping 2 keping

gula merah 3 sudu

gula putih 3 sudu

cara:

tumis cili blend sampai garing..

masukkan daging

nanti berair sambal tu..

biar jer sebab nak biar daging empuk...

bila dekat2 nak kering, masukkan asam keping 2 keping.. (sederhana besar)

masuk gula merah, gula putih, garam...

kacau2, biar sampai kering air...

siap...

ps: patut minyak lebih sket.. baru mengancam.... aku terkurang minyak...

puding roti kukus

ari ni buat puding roti lagi..
repeat yang ari tu punya..
tapi version lain sket...

update gak la yer...

bahan bahan:

roti gardenia 8 keping
planta

kismis ligo 2 kotak
susu HL putih 700 ml

gula 3 sudu besar
telur 4 biji
patut ada esen vanilla.. tapi nanado kat umah...

cara:

roti belah 4.. sapu planta...

pukul telur, gula sampai gula sebati
masuk susu..
pukul lagi...

susun roti dalam loyang..
first layer letak kismis,
second layer letak roti
pastu follow sampai penuh...

tuang campuran telur susu tadi...

pastu kukus sampai 40 minit...

nak pastikan dah masak, cucuk ngan garfu..
if bersih, dah masak la tu...

siap...

kalo kurang manis, makan la dengan madu ker, sos caramel ke..

Puding Roti strawberi berkismis

gambar tak cantik sebab pakai camera hp cap ayam.. plus memang tak presentable sket sebab aku tak pasan rupanya kena potong roti tu

sajer testing buat puding roti..
resepi asal carian dari gugel..
ni first try...

bahan bahan:

roti gardenia 8 keping - potong kecil2.. (aku tak perasan dia mmg suh potong haha)
kismis ligo 2 kotak
Fresh milk HL strawberi 700 ML (gigih aku sukat pakai botol susu aryan haha)
planta - agak2 la.. utk sapu kat roti

gula - 3 sudu besar
telur 4 biji
esen vanila 2 sudu kecil

cara buat:

sapu roti dengan planta.. kalo ikut resepi asal, pakai butter.. maknanya 2 2 pun buleh..
bancuh susu, esen vanila, telur, gula sampai sebati.. gula tu sampai hancur..

dalam loyang, letak kismis layer 1.. pastu susun roti.. pastu tabur lagi kismis...
next project aku akan tambah slice buah buah.. baru sedap...

lepas da siap susun, tuang bancuhan susu tadi..
pastu kukus dalam loyang.. utk 8 keping ni, aku kukus dalam 35 minit...

lepas dah siap, letak dalam peti ais sekejab..

pastu makan.. sedapppppppppppppppppppppppp...

ni pun aku rasa manis.. next time aku kurangkan gula... (aku tak kuat manis)

mee goreng basah

mee goreng basah versi aku.

bahan bahan :
mee 3 paket.. satu paket 500gram
isi ayam - agak agak la korang suker banyak mana bahan
hati ayam - ni stok yg dok ada dalam peti ais..
udang sotong daging dan sebagainya - ni aku tak letak.. sebab takde..
fish cake or fish ball - potong ikut kesesuaian..

tauhu, 3 keping, potong2 pastu goreng..
sayur sawi - secukup rasa
kalo nak tauge letak.. aku hasben takmo..

cili blender ( cili kering, bawang besar, bawang putih)
kicap manis
kicap masin
kicap pekat
sos tiram
sos cili

cuka
telur 2 biji

cara :

tumis cili blender sampai garing..
masukkan ayam, hati.. kalo ada daging, masuk daging dulu.. sampai air daging kering, baru masuk ayam dan lain2...
masukkan fish cake or fish ball..
kacau rata.. tgk ayam dan seangkatan macam dah masak, baru masuk kicap segala, sos tiram, sos cili..
masukkan cuka sket.. ini kalo orang suka ada rasa masam sket.. tayah byk.. dalam 1 sudu kecik cukup.. if not, nt makan la dengan limau kasturi...

bila semua da masak elok, masuk sayur..
kacau rata...

then baru masuk mee..
kacau kacau..
tgk kaler mee..
kalo tak puas lagi keitaman dia, tambah kicap pekat..
ni semua kena pandai2 sesuaikan rasa...
kalo kurang masin, tambah kicap masin..
(bare in mind, mee adalah masin sket.. so kicap masin tu first kurangkan.. nanti lepas masuk mee baru sesuaikan rasa)

kacau kacau, biar kaler semua rata..
pastu buat bulatan tengah2 mee,
pecah telur 2 biji...
then kacau....

kalo nampak mee kering..
tambah la air sket..
sampai nampak basah2 macam yang korang nak...

siap...

daging goreng kunyit

bahan bahan

daging secukup rasa.. ni aku wat dalam sekati kot..
serbuk kunyit..
garam..

kacang panjang - depend la suka byk sayur ker tak..
carrot - sama seperti diatas..
bawang besar potong bulat bulat..
cili padi belah 2..

cara masak:

daging tu hiris la mcam biasa..
pastu perap dengan garam kunyit..

then potong sayur macam gambar atas..
sebenarnya ikut suker la korang nak potong guane pun..
asal comey...

dah siap semua, panaskan minyak..
minyak byk sket pun takper.. nanti kalo berlebih myk, buleh buang..
goreng daging tu..
if goreng skali banyak ni, minyak tu akan berair..
takper.. biar jer...
masak sampai air dalam minyak tu kering, dan tinggal minyak jer..
nanti korang leh nampak daging tu makin garing macam gambar diatas...

lepas dah garing, masukkan sayuran...
kacau2..
aku tak suka sayur tu layu.. so tak lama la..
kalo nak layu, biar la sket...
then masuk bawang ngan cili padi..
bagi bawang layu sket, siapppppppp...
minyak tu kalo rasa byk, buleh buang..
tapi biar dia ada minyak2 sket...
sedap gak buat kuah...

siapppppppppp

sambal telur pecah

sambal telur pecah

cili kering, bawang besar, bawang putih.. (ck dalam 2 3 genggam, bawang besar 4, 5 biji, bawang putih 3, 4 ulas) - blend halus..

telur

asam keping

gula

garam

cara masak:

tumis cili blend...

masuk asam keping..

tumis sampai pecah minyak...

bila da garing, masuk air dalam setengah mug..

masuk gula, garam..

kacau rata...

agak2 sambal tu dah didih, tapi still basah2,

masukkan telur..

pecahkan telur sebiji demi sebiji...

jgn tindihkan telur tadi..

bilangan biji telur bergantung pada byk mana cili tumis tu..

lebih kurang camni la.. kira merah tu sambal.. kuning tu telur...

biar sampai belah bawah masak..

pastu pakai sudip, terbalikkan telur..

dia mmg akan pecah2...

tapi make sure jgn sampai pecah abis...

minimumkan pecah2 tu...

masak sampai 2 2 belah masak..

siap....

Soup in bread bowl

Ingredient:

Wholemeal bread yg sederhana besar. Seeloknya bulat.
Olive oil
Egg yolk

Mushroom soup
Mixed herbs
White button mushroom


How to:

Mula2 potong top part roti.
Keluarkan sedikit isi bahagian dalam. Lepas tu padat2 kan.
Sapu olive oil di bahagian dalam. Sapu egg yolk luar roti.
Bakar dalam oven sekejap.

Masak mushroom soup. Boleh tambah mushroom dan mixed hers. Ikut suka.

Dah siap, tuang sup dalam roti. Nyum.

ayam masak kicap sambal

bahan bahan

ayam setengah ekor.. dalam 8 - 9 ketul

kunyit serbuk

garam

cili kering blend ( cili kering, bawang besar, bawang putih)

asam keping 1 keping

kicap manis

kicap masin

sos tiram

cara masak :

gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit..

goreng kan garing..

tos, dan letak tepi...

tumis cili blend dalam satu senduk (ikut pada kepedasan yang disuka.. dan byk mana kuah yg nak)

bila cili blend dah garing, masuk kicap masin, kicap manis dan sos tiram..

masukkan asam keping..

kuantiti kicap2 tu agak2 sampai cili tu hitam..

masak sampai didih semua.. kuah kering2 sket...

masukkan garam dan gula sket..

masukkan ayam, gaul rata...

siap...

Ikan bawal stim

Ingredients:

Ikan bawal or apa2 jenis ikan pun boleh

Lemon
Celery
Tomato
Cili padi
Bawang besar
Bawang putih
Halia
Serai
Daun sup/coriander
Sos ikan
Tepung jagung

How:

Mula-mula stim/rebus ikan tu sampai masak. Tayah letak rencah2. Alihkan.
Guna air rebusan tadi jugak, masukkan semua rencah2 yang dah dipotong2. Ikut suka cara nak potong.
Masuk sos ikan sikit, garam sikit, lemon tu amik jus dia sikit jugak.
Letak tepung jagung yang dah dilarutkan nak bagi pekat kuah tu.

Bagi mendidih sekejap. Siap.