ikan siakap cili api

smalam masak ikan siakap cili api....
hoho semua kata sangat sedap... hins hins ~~ kekembangan kemuntuitan disini....
siakap cili api tu lebih kurang siakap masak pedas la kot...

gambar tidak snap.. since xm5800 aku rosak..

mari meresepi....

bahan bahan:
ikan siakap 2 hekor... potong2 sekor jadi 3 bahagian...

serai - 3 batang.. hiris hiris halus
bawang thai - sebijik, potong dadu
bawang putih - sebijik, hiris
bawang merah - setengah bijik, hiris...

cili api, segenggam.. hiris hiris

lobak merah - potong panjang2 halus
timun - potong dadu panjang...

cili kisar, 4 sudu
sos cili
sos tiram

garam

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ikan tu goreng dulu...

pastu tumis bawang merah, bawang putih,
tumis cili kering kisar tu...
pastu da garing, masukkan sos cili dan sos tiram....
masuk air sket...
agak dah likat, masukkan serai, bawang thai, lobak dan cili api...
kacau2...
masukkan garam...

kacau2 lagi..
masukkan ikan dalam tu, kacau dalam 1 minit...
done....

tak best la takde gambar.. huhuhu

Ikan Siakap Steam Limau

semalam main masak masak...

mari kita wat entry resepi ya...
ade 3 jenis resepi utk dikongsi...
kita wat satu satu ya...

first ikan siakap masak stim limau...


bahan bahan

ikan siakap la opkos kan.. kalo nak tukar pun ok je..

cendawan butang potong empat..
bawang besar, bawang putih, cili merah, cili api, dicincang dadu
limau nipis diperah dan diambil airnya
sos tiram
halia dihiris hiris
garam secukup rasa..

hiasan

daun bawang
cili merah hiris2..
limau nipis hiris

cara wat

ok simple as abc...

memula basuh ikan tu la kan
pastu letak la dalam pelengat...
jgn letak air ok...
hirisan halia tu korang letak la kat atas ikan, dalam ikan, tepi ikan...
pastu kukus....

sambil tu panaskan koli..
aku tak guna myk langsung ye...
masukkan air agak2 dengan kuah yg korang nak...
oh oh perlu diingatkan, ikan kukus tu sendiri akan kuar kan air sket..
so jgn la byk sangat airnya ya

pastu masukkan bawang cincang...
agak mendidih, masukkan cili cincang pula...
masukkan air perahan limau tadi.. buang biji hokke...
masukkan sos tiram sket...
kacau rata...
masukkan garam...
try rasa tgk...
rasa mesti masam lebih dari masin or manis...
gula ikut keperluan... ada tak suke bergula, so takyah letak...
tapi kalo nak kasik balance rasa masakan, letak sket gula...

then masukkan cendawan butang ye...
kacau2 lagi...

ikan tu plak dah 80% masak...
curah kuah tadi atas ikan tu...
kukus sampai 100% masak....

dah siap....

bila nak hidang, baru tabur yang barangan hiasan tadi ok...
kalo letak awal2, takut nanti limau sebabkan rasa pahit...

sekian resepi aku reka sendiri hasil p makan kat selayang ari tu...
semua kata sedap.. hehehehe

oh oh.. boleh juga tambah cendawan tiram... ikut kesesuaian korang la

Ikan Siakap Sweet Sour

ok.. ekseli ade lagi 2 la resepi...

godek2 gambar tadi, terjumpa sebijik lagi gambar makanan.. keh keh

skang ni kita wat ikan siakap sweet sour cara kak bedah kata wanie

bahan bahan

ikan siakap lah jua - goreng dengan tepung ubi.. tapi kalo takde, goreng kunyit pun jadi dah...

cincang - bawang besar, bawang putih, cili api, cili merah, serai....
nenas dalam tin utk org pemalas dan tak reti kupas nenas cam aku...
sos cili, sos tomato, sos tiram
cili mesin satu sudu jek...

ok mari masak

tumis bawang cincangan tadi...
dengan serai skali...

masukkan satu sudu cili mesin..
kacau kacau...
masukkan sos tiram, sos cili dan sos tomato...
kalo ade tomato ranum, masukkan skali...
biar tomato tu lunyai....

agak agak dah kering,
masukkan nenas...
masuk bahan perasa utk balance.. (gula ke garam ke)
masukkan cili cincang tadi...
kacau2...
angkat...

curah atas ikan yang dah siap goreng...
siap ler....