Laksa Nyonya Resepi Bonda dan Laksa Ayam

blend cili kering, bawang besar, bawang putih sekali (macam nak buat cili utk sambal tu)

pastu blend kunyit hidup, lengkuas, dan serai. yang ni ko agak2 la eh...

disamping itu, rebus ikan cam biasa.. campur asam keping.... lepas da didih tu, ikut la nak mesih skali ngan tulang2 pastu tapis ke, or kalo rajin perisi la ikan tu seko2.

tumis bahan cili dan bahan blend tadi sampai naik minyak and naik bau.

then masukkan air rebusan ikan, ikan da mesin, serta daun kesum, bunga kantan dan asam keping.. semua mengikut kesesuaian la eh...

dah didih, masukkan santan kotak tu sekotak yg kecik tu.. utk lebih kurang sekilo ke sekilo setengah ikan.. takmo lemak2 sangat. santan tu just nak kasi rasa lemak je...

masukkan perasa2 yang dibenarkan sahaja... pastu rasa.. kalo tak cukup masam masuk asam lagi..



ni rupa laksa tu...

*****************

laksa ayam

cara sume sama... kecuali rebusan ikan.. rebus ayam. pastu bila time patut masukkan rebusan ikan ngan ikan blend, ko tukar masukkan air rebusan ayam.. dia akan jadi cair sket berbandinglaksa ikan sebab takde serdak ikan tu.. ayam yg direbus tu dicarik2..


carik2 camni...

pastu ikut step2 yg diatas...

dah nak didih tu masukkan chicken ball.. ikut suka la nak byk mana....


tadaaa... dah siap...

bahan2 sampah dia
kacang panjang dihiris halus, telur rebus, bawang besar, timun, cili api.. tat it..


ni laksa ayam... hehehe